BONNE PASTA
Calidad y Sabor Peruano a tus manos
Fideos orgánicos hechos con la receta de la nona peruana
Pañuelitos a la Crema:
Ingredientes:
- 8 tapas de panqueques.
- 1 crema chantilly.
- 5 tapas de merengue de confitería.
- 50 gr. de pistachos cocidos y pelados.
- 50 gr. de pasas de uva sultanina.
- 100 gr. de miel de caña.
Preparación:
Cubrir cada panqueque con una parte de chantilly, trozos de merengue partido, los pistachos y las pasas previamente remojadas en vino dulce. Doblar en cuatro y servir sobre un espejo formado con la miel de caña.
Crema de Naranja Light:
Ingredientes:
- 200 cc. de jugo de naranjas exprimidas.
- cáscara rallada de una naranja.
- 1 huevo.
- edulcorante artificial.
- 1 gelatina sin sabor.
- 100 gr. de queso blanco.
- 300 gr. de grosellas frescas.
Preparación:
Mezclar el jugo con la cáscara de naranja, el huevo batido, el edulcorante y la gelatina. Cocinar a baño María sin dejar de batir hasta que espese. Retirar del calor y seguir batiendo hasta que se enfríe. Incorporar el queso blanco, disponer en las copas y llevar a la heladera durante 4 horas, pasarlas luego al freezer y cubrir con las grosellas.
CREMA VOLTEADA:
Para prepararla necesitas:
1 lata de leche condensada ( y la misma cantidad de agua)
4 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 taza de azúcar
Preparación:
Empecemos por batir ligeramente los huevos, le vamos agregando luego la leche condensada, el agua y la esencia de vainilla.
A continuación, derretimos el azúcar en una ollita y dejamos que tome color dorado. Acaramelamos con ella un molde de tubo (con hueco en medio). Dejamos que enfríe y vertemos la preparación, llevando al horno moderado en baño maría hasta que tenga consistencia. Desmoldar frío, con delicadeza y listoo.