BONNE PASTA
Calidad y Sabor Peruano a tus manos
Fideos orgánicos hechos con la receta de la nona peruana
Prepararación:
Primero licuamos la espinaca la albahaca el queso y la leche.
Luego en un olla pequeña ponemos el aceite a calentar y le agregamos la cebolla y la dejamos dorar.
Una vez dorada la cebolla agregamos la preparación anterior y la cocinamos a fuego lento sin dejar de mover para que no se pegue en la parte inferior de la olla y esperamos que tome consistencia unos 5 minutos aproximadamente.
Luego apagamos el fuego,rectificamos la sal y ya esta lista nuestra receta.
PICANTE DE CUY AL ESTILO DE TRUJILLO
Ingredientes :
4 cuyes
12 dientes de ajo
Sal
Pimienta
Comino
4 papas
4 ajies amarillos
Aceite para freir
2 cucharadas de aji panca en pasta Pimentón (Páprika)
1 cucharadita de pimentón (Páprika)
¼ de taza de mani tostado y triturado
3 cucharadas de caldo de carne
Exquisitos Platos para Preparar:
Preparación:
Usando agua caliente, pelar los cuyes y colocarlos boca abajo al aire para escurrirlos y secarlos.
Mezclar en un bol 8 dientes de ajo chancados, sal, pimienta y comino. Introducir los cuyes y macerarlos por un par de horas.
Freir los cuyes en abundante aceite hasta que estén crocantes.
Cocinar las papas en agua con sal y luego pelarlas y cortarlas en tajadas gruesas.
Retirar las venas y semillas de los ajies amarillos, dependiendo del grado de picante que se desee y licuarlos para formar una pasta.
Colocar 3 cucharadas de aceite en una sartén y freir por unos minutos la pasta de los ajies amarillos, el ají panca en pasta, 4 dientes de ajo chancados, pimentón y el maní tostado y triturado. Agregar el caldo, mezclar y mantener la salsa caliente.
Dorar las papas en una sartén con un poco de aceite.
Servir los cuyes, echándoles encima la salsa. Adornar con las papas doradas. Servir inmediatamente.
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